为扎实筑牢秋季学期校园餐饮安全防线，切实提升餐饮从业人员安全素养与实操能力，近日，东华大学后勤服务中心饮食管理办公室在松江校区组织开展餐饮员工岗前系列专题培训，涵盖消防与食品安全两大重点，全校食堂管理人员、后厨员工共200余人参训。
8月31日，食堂消防安全专项培训顺利开展。校保卫处吕明权老师结合后厨作业特点，围绕燃气设备操作、油烟管道清洗、电气安全等重点内容授课，通过典型火灾案例剖析油锅起火、燃气泄漏等风险隐患，明确“人离火灭、阀关气断”操作规范，纠正错误扑救方式，厘清消防安全底线。理论学习后，全员在国旗广场开展实操演练，熟练掌握灭火器、灭火毯等器材使用方法，规范完成油锅起火模拟处置，有效提升后厨应急处置能力。
9月1日，校园食品安全专题培训特邀松江区市场监督管理局王维庆老师主讲，聚焦校园餐饮安全管控要点，结合法律法规与真实案例，讲解食材储存、加工操作、生熟分离、隐患排查等规范流程，针对日常作业难点开展现场答疑，进一步强化员工食品安全责任意识与规范操作能力。
餐饮安全是校园安全工作的重中之重。本次系列岗前培训精准贴合后厨安全生产刚需，补齐了新进员工安全工作短板。下一步，饮食管理办公室将持续落实餐饮安全常态化管理，健全培训与监督机制，常态化排查整治安全隐患，严守食品安全与消防安全双线底线，全力为全校师生营造安全、健康、放心的就餐环境。