为加强校园食品安全管理，拉近师生与食堂的距离，后勤服务中心与校团委学生权益部共同组织开展了“神秘食客”后厨参观实践活动，活动于5月18日下午在松江校区与延安路校区同步进行。
活动中，同学们穿上白大褂、戴好口罩和头套，在后勤老师与食堂负责人的带领下，有序走进食堂后厨核心区域，实地观摩了从食材入库到成品售出的标准化操作流程。依次参观原材料储存区、清洗切配区、烹饪加工区、成品售卖区及餐具保洁清洗区。后勤老师详细讲解了食材采购、分区存放、生熟分离、独立清洗池等管理规范，以及“一刮、二洗、三冲、四消毒、五高温保洁”的餐具清洗步骤。
同时，食堂负责人展示了供货渠道、晨检记录、消毒记录、食品添加剂使用记录、留样记录、废弃物处置记录等台账，并结合“明厨亮灶”系统，确保全流程公开透明。
针对同学们关心的食材新鲜度、卫生消杀、菜品保温与价格等问题，食堂负责人现场一一解答，并表示将持续细化食品安全管理，优化口味，丰富饭菜种类。
此次活动，让学生代表见证了每一份餐食背后的用心与坚守，也让师生与后勤在开放透明中实现了双向奔赴的信任。食品安全没有旁观者，唯有开放透明、多元共治，才能让安心真正落地。
后勤服务中心将进一步畅通意见反馈渠道，常态化开展后厨开放、“神秘食客”测评、权益座谈等活动，主动接受师生监督，搭建更便捷的沟通平台，真诚听取每一份建议。我们期待与师生携手，多元共治，让师生成为校园饮食安全的参与者、见证者与守护者。
三餐四季，烟火不息，后勤将以真心换放心，以公开促共治，以行动回应期待，共同守护更有温度、更有底气的校园饮食环境。
图片：钟筱滢 李迦乐